春茶貴，到底貴在哪里?春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
眾所周知，春茶的價(jià)格對(duì)比其他季節(jié)茶葉價(jià)格是要高的?，F(xiàn)在正值春季，大量新茶開(kāi)始準(zhǔn)備上市。今天在這里就來(lái)給大家說(shuō)下，為什么春茶貴，春茶的價(jià)格貴在哪里!
春茶到底貴在哪里?
1、營(yíng)養(yǎng)最豐富
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，那么里面已經(jīng)儲(chǔ)存了大量豐富的營(yíng)養(yǎng);再加上春季氣候持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹(shù)有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗是最少的，這樣里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的充沛。
2、春茶氨基酸含量最高
氨基酸的成分含量，是決定了茶葉口感的決定性因素，這些也是人體所需要的重要物質(zhì);不過(guò)，氨基酸遇到高溫就會(huì)被分解，氨基酸在茶葉中生產(chǎn)的同時(shí)，在日照陽(yáng)光下也是會(huì)迅速分解的。春天氣味比較低，晝夜溫差大，氨基酸的分解速度也就會(huì)大大降低了，還會(huì)因?yàn)榉纸馑俣鹊陀诋a(chǎn)生速度，所以春茶里面的氨基酸堆積多，一年茶葉中，最豐富，含量最高氨基酸的就是春茶。
3、春茶維生素最豐富
茶葉里面含有豐富的維生素，不僅僅含量高，并且種類頁(yè)是非常多的;常見(jiàn)的比如有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲(chǔ)藏。
不過(guò)，維生素也和氨基酸一樣，遇到高溫就會(huì)被破壞，尤其是維生素C，溫度稍微高點(diǎn)就會(huì)被分解了，所以茶葉里面的維生素儲(chǔ)存、保護(hù)是非常重要的;春季氣候低，生長(zhǎng)周期時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以保護(hù)好這些維生素不被破壞，所以保證了春茶里面的維生素含量是最高的，也是保護(hù)最好的。
4、春茶符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要
古人認(rèn)為，四季對(duì)生命的影響主要表現(xiàn)為生、長(zhǎng)、化、收、藏，即春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。何謂春生?就是指發(fā)生、生長(zhǎng)、生機(jī)，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期。
在飲食上，由于春天陽(yáng)氣上升，人體新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒(méi)。
5、春茶，香氣凝集，韻味悠長(zhǎng)
茶葉里面的香氣，往往是由里面的物質(zhì)而決定的;目前已經(jīng)從茶葉中分離出來(lái)的香氣物質(zhì)有700多種，其中包括了醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉里的香氣物質(zhì)含量很低微，很容易揮發(fā)，并且不穩(wěn)定，如果遇到日照或是高溫的情況下，很容易發(fā)生氧化，縮合、聚合;而早春季節(jié)里，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境好。
6、春茶滋味最為鮮爽
影響茶葉口感的是茶多酚，氨基酸，春茶里面含有較多的氨基酸，而氨基酸的存在，是決定了春茶新鮮醇爽的口感;因此，喝春茶的口感是非常的鮮爽的，也是其他季節(jié)的茶葉所無(wú)法相比的。
一般來(lái)講，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)頭年秋、冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富。春天氣溫相對(duì)較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。再加上春茶生長(zhǎng)期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。
